İpek yolunda eşsiz bir mutfak: Mardin

 

  Tarihi ve kültürü çok eskilere dayanan Mardin, yüzlerce yılın vermiş olduğu zengin değerlere sahiptir. İpek yolu güzargahı üzerinde bulunması, onlarca farklı kültüre ev sahipliği yapmış olması ve doğal güzellikleri sayesinde şehir, tam bir efsane. Bugün Mardin'in o köklü ve zengin mutfağına birlikte bakalım.


İşkembe dolması: Kibbe
           

  Kuzu ya da oğlak işkembesi kullanılarak yapıldığından fazlaca özen gerektiren kibbe  doyuruculukta üstüne tanımayan bir lezzet.



Mardin usulü içli  köfte: İrok



  Eee Antep'in içli köftesi olur da Mardin'in olmaz mı. İçli köfteyi bir de Mardin de yiyin tadına bayılacaksınız.





Kokusu ile iştahınızı açar: Soğan Kebabı

  Ben soğanı normal yemeğin içinde bile yemem kebabımı olurmuş demeyin.Hazırlanan özel harcı ve etiyle bayılacağınız bir yemek.


Başlı başına bir ziyafet: Kaburga dolması

 

  Mardin 'in en meşhur ve lezzetli yemeğidir. Düğününüz, ya da çok önemli davetlerde yapılacak ilk yemektir. Emin olun herkes çok beğenecek.


Mardin ete doyurmaya kararlı: Dobo

  Siz de fark etmişsinizdir Mardin mutfağı bolca et yemekleriyle dolup taşıyor. Eğer et yemek istiyorsanız doğru tercih.




Mardin çöreğini de tatmadan olmaz: Kiliçe

  Hep etli yemekler, kebaplar anlattık. Sıra hamur işlerine geldi. Emin olun etli yemekleri kadar lezzetli bir tat.

Erikten yahni de mis gibi olur: Alluciye

  Görüntüsü bile insanı doyurmaya yeter. Siz siz olun bu yemeği tatmadan Mardin'den dönmeyin.

Pekmeze güzellik: Harire tatlısı

  Ana yemeklerimizi, kebaplarımızı saydık ve şimdi de sıra birbirinden lezzetli tatlılarında. Pekmezi hiç bu kadar lezzetli görmediniz.

Sadece ağız tatlandırmaz, doyururda: Zingil

  Lokmaya benzer bir tatlı olan zingil yapılan hamuru hazırlandıktan sonra kızgın yağda nar gibi kızartılır. Ve sonrasına diyecek yok.

Sert kahve mi demiştiniz: Mırra

  Bu kadar yedik iştik doyduk. Üzerine bir kahve olsa ne güzel olurdu derseniz Mırra yı deneyin mutlaka. Benden söylemesi acı kahve sevmiyorsanız iyi düşünün.